双孢菇免发酵栽培技术
        双孢菇免发酵栽培新技术是我国双孢菇栽培技术史上的一次突破,改变了复合原料两次发酵的传统栽培模式,节省发酵时间长达25~35天,培养料不需进行前发酵处理,可以直接使用,大大缩短了栽培生产周期,减少了原料营养的流失。该技术可操作性强,应用潜力巨大。

      一、原料的配方
      (1) 干牛粪块 30千克,饼肥 1.5千克,复合肥0.15千克,石膏粉 0.35千克,过磷酸钙 0.35千克,石灰 1.5千克,轻质碳酸钙0.35千克,麦麸2千克,多菌灵30克, 免发酵剂200克。
      (2)玉米芯 30千克,干牛粪30 千克,复合肥0.2 千克,过磷酸钙 0.5千克,石膏0.5千克,石灰 1.5千克,轻质碳酸钙05千克,饼肥 1.5千克,麦麸2.5千克,杀菌剂30千克,免发酵剂200克。
      (3)玉米秸25千克,干粪 15千克,复合肥 0.18千克,过磷酸钙 0.5千克,石膏 0.5千克,石灰 2千克 ,饼肥2.5千克,麦麸4千克,杀菌剂50克,免发酵剂200克。
      技术要点; 所使用的牛粪一定要干透,因为鲜牛粪中吲哚、粪臭素、硫醇和硫氢化物等容易滋生粪碗和鬼伞菌。

      二、培养料处理
      配方(1)将上述主料与辅料干拌均匀后,逐渐加入水分,料水比例为1:1.3,加水速度不要过快,防止料堆漏水造成养肥流失,最好是分三次逐渐加入,不要边搅拌边加水,一定要等原料吸足水分后才能翻料,拌好的原料要达到三均匀即水分均匀、主料与辅料均匀、酸碱度均匀。大块的牛粪一定要吃透水不能有干心现象,拌好牛粪的水分标准是用手握料成团松手即散,酸碱度达到9~11。拌好的原料要堆闷48小时后才可使用。
      配方(2)玉米芯要粉碎成2平方厘米大小,按照1:1.4的比例加入水分,酸碱度为13,采用“两熟夹一生”的方法发酵7天后才可使用。剩余辅料和干牛粪按照配方(1)的拌料方法进行,最后再将其与玉米芯混合搅拌均匀使用。
      配方(3)玉米秸要用刀切成5~8厘米的小段,然后再压扁片,加足pH值13的石灰水拌料,也按照“两熟夹一生”的方法发酵10天后才可使用。剩余辅料和干牛粪按照配方(1)的 拌料方法进行,最后混合搅拌均匀使用。
      技术要点;干牛粪一定要预湿透,中间部位不能有夹心干料,但水分也不能偏大,如果水分偏大会直接影响到料层的透气性,3厘米以上的牛粪块要占总料的 40%。玉米芯和玉米秸一定要按照“两熟夹一生”的方法发酵彻底。

      三、上料铺床
      首先要检查培养料的含水量 ,用手紧握培养料能出少量水滴为宜。培养料中的酸碱度是否稳定在9--11 之间,如果低于8.0一定要在料中撒干石灰粉进行调节。
      铺料时在料床的底部撒铺一层经过发酵处理过的稻草,每平方米需用干稻草3斤,以达到见料不透料为宜,料层的厚度一般要求中心高度25厘米,铺上料的菇床形状呈龟背形,边缘呈自然坡度,过大的料块要放在料层的中间,这样有利于菌丝生长中期的供氧,
      技术要点;严格控制含水量,如果水分偏大要打开通风窗风干2天后在进行巴氏灭菌,水分不足的料床要进行补水(含水量低于60%会影响其灭菌效果),铺好的料床料层一定要松散,不可震压以免影响其通气性。

      四、巴氏灭菌
      巴氏灭菌前要封闭菇房的全部通风孔,再用大水把菇房的四周墙壁重喷一遍,防止前期墙壁吸水耗热,最后通入蒸汽进行充气灭菌。在巴氏灭菌过程中18小时内菇房的要达到60℃,一般加温60℃维持72个小时,即可达到灭菌效果 ,然后按照每立方米加入8毫升甲醛溶液和2毫升敌敌畏原液在55℃维持24小时进行杀菌杀虫, 当菇房降至40℃一下,再打开房门和通风孔逐渐蒸发多余的水分48小时左右,待料面没有透明水珠就可播种。
      技术要点;在巴氏灭菌过程中,严禁在45℃恒温期停留以免造成细菌污染,达到灭菌温度后菇房的最高温度不能超过65度,这样会造成培养料的过度发酵,同时还会影响到氨气吸附效果。

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